Journalist खबरीलाल
कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए सामग्री-
-200 ग्राम आलू
-200 ग्राम कुट्टू का आटा
-एक छोटी चम्मच काली मिर्च
-एक छोटी चम्मच हरा धनिया
-तीन से चार बारीक कटी हुई हरी मिर्च
-पकौड़े तलने के लिए -तेल
-स्वादानुसार सेंधा नमक
कुट्टू के पकौड़े बनाने की विधि-
कुट्टू के पकौड़े बनाने के लिए सबसे पहले कुट्टू के आटे को एक बर्तन में
निकालकर पकौड़े के लिए घोल तैयार करने के लिए अच्छी तरह फैट लें। अब इस घोल
में काली मिर्च, सेंधा नमक, हरी मिर्च और हरा धनियां डाल कर मिलाकर 10 मिनट
के लिए अलग रख दें। ऐसा करने से कुट्टू के आटे का घोल अच्छी तरह फूल कर
तैयार हो जाएगा। अब आप उबले हुए आलू को छीलने के बाद एक बार अच्छी तरह धोकर
उसके पतले टुकड़े काट लें।
इसके बाद एक कढ़ाही में घी या तेल गर्म करके कुट्टू के आटे के घोल
में कटे हुए आलू लपेटकर कढ़ाही में डाल दें। पकौड़े को ब्राउन होने तक तल
लें। तले हुए पकौड़े प्लेट पर नेपकिन पेपर बिछाकर निकाल लें। आपके कुट्टू के
आटे के पकौड़े बनकर तैयार हैं। आप इन पकौड़ों को दही या धनिया और सेंधा नमक
से तैयार हरी चटनी के साथ परोस सकते हैं।
