Journalist खबरीलाल
बारिश का मौसम आने में जहां पर कुछ दिन शेष बचे हुए है वहीं पर इस मौसम में सेहत और स्वाद का भी ख्याल रखना जरूरी होता है। हम अक्सर खाने के स्वाद को बढ़ाने या बेस्वाद सब्जी के साथ अचार का स्वाद लेना पसंद करते है। अचार, एक ऐसी चीज है जो खाने में हर किसी को पसंद होती है। यहां पर अचार की बात चली है तो आम का अचार, लोगों की पसंद होता है लेकिन कई बार अन्य सब्जियों मिर्च, कटहल, नींबू का अचार भी बनता है।
बारिश के मौसम में अचार का सही रखरखाव होना जरूरी है नहीं तो फंफूद लगने या खराब होने का डर सताता है। अचार को बारिश के मौसम में सही तरीके से रखने के लिए आज हम आपको खास प्रकार की टिप्स की जानकारी आज देंगे।
जानिए बारिश के दिनों में कैसे रखें अचार का ध्यान
आपको बताते चलें कि, बारिश के मौसम में अचार का रखरखाव सही तरीके से करना जरूरी होता है नहीं तो साल भर उपयोग किया जाने वाला अचार जल्दी ही खराब हो जाता है।
1- अचार को खराब होने से बचाने के लिए इसमें भरपूर नमक और तेल को मिलाकर रखें। इससे अचार में फंफूद की शिकायत नहीं होती है। तेल और मसाले कम होने से अचार खराब हो सकता है।
2- अचार को बनाने के दौरान ख्याल रखना चाहिए कि, जिस भी चीज का अचार बना रहे हैं जैसे आम, कटहल,प्याज, उसे इतना सुखा लें, किसी प्रकार की नमी चीजों में नहीं होनी चाहिए। बारिश में नमी के कारण अचार के खराब होने आशंका हो जाती है।
3- अचार का सेवन जब हम करते हैं तो अचार को निकालने के लिए सूखे चम्मच का प्रयोग करें। गीले चम्मच का इस्तेमाल करने से अचार में नमी हो जाती है जिस वजह से वो खराब हो सकता है।
4- अचार को फफूंद या खराब होने से बचाने के लिए इसमें एक छोटा चम्मच सिट्रिक एसिड डालना चाहिए। एक छोटा चम्मच सिरका का इस्तेमाल करें. इससे अचार में फफूंद नहीं लगती है।
5-सबसे जरूरी होता है. इसे कभी भी किसी गीले डिब्बे में न रखें. इसके अलावा कोशिश करें कि प्लास्टिक के डिब्बे में रखने की जगह इसे चीनी मिट्टी के मर्तबान या कांच के डिब्बे में रखें जिससे बारिश के मौसम में भी अचार खराब नहीं होता है।
बारिश का मौसम आने में जहां पर कुछ दिन शेष बचे हुए है वहीं पर इस मौसम में सेहत और स्वाद का भी ख्याल रखना जरूरी होता है। हम अक्सर खाने के स्वाद को बढ़ाने या बेस्वाद सब्जी के साथ अचार का स्वाद लेना पसंद करते है। अचार, एक ऐसी चीज है जो खाने में हर किसी को पसंद होती है। यहां पर अचार की बात चली है तो आम का अचार, लोगों की पसंद होता है लेकिन कई बार अन्य सब्जियों मिर्च, कटहल, नींबू का अचार भी बनता है।
बारिश के मौसम में अचार का सही रखरखाव होना जरूरी है नहीं तो फंफूद लगने या खराब होने का डर सताता है। अचार को बारिश के मौसम में सही तरीके से रखने के लिए आज हम आपको खास प्रकार की टिप्स की जानकारी आज देंगे।
जानिए बारिश के दिनों में कैसे रखें अचार का ध्यान
आपको बताते चलें कि, बारिश के मौसम में अचार का रखरखाव सही तरीके से करना जरूरी होता है नहीं तो साल भर उपयोग किया जाने वाला अचार जल्दी ही खराब हो जाता है।
1- अचार को खराब होने से बचाने के लिए इसमें भरपूर नमक और तेल को मिलाकर रखें। इससे अचार में फंफूद की शिकायत नहीं होती है। तेल और मसाले कम होने से अचार खराब हो सकता है।
2- अचार को बनाने के दौरान ख्याल रखना चाहिए कि, जिस भी चीज का अचार बना रहे हैं जैसे आम, कटहल,प्याज, उसे इतना सुखा लें, किसी प्रकार की नमी चीजों में नहीं होनी चाहिए। बारिश में नमी के कारण अचार के खराब होने आशंका हो जाती है।
3- अचार का सेवन जब हम करते हैं तो अचार को निकालने के लिए सूखे चम्मच का प्रयोग करें। गीले चम्मच का इस्तेमाल करने से अचार में नमी हो जाती है जिस वजह से वो खराब हो सकता है।
4- अचार को फफूंद या खराब होने से बचाने के लिए इसमें एक छोटा चम्मच सिट्रिक एसिड डालना चाहिए। एक छोटा चम्मच सिरका का इस्तेमाल करें. इससे अचार में फफूंद नहीं लगती है।
5-सबसे जरूरी होता है. इसे कभी भी किसी गीले डिब्बे में न रखें. इसके अलावा कोशिश करें कि प्लास्टिक के डिब्बे में रखने की जगह इसे चीनी मिट्टी के मर्तबान या कांच के डिब्बे में रखें जिससे बारिश के मौसम में भी अचार खराब नहीं होता है।
