Journalist खबरीलाल
बरसात के मौसम में ज्यादातर लोग हल्का खाना पसंद करते हैं और अपनी थाली
में दाल को जरूर शामिल करते हैं। बरसात के मौसम में ज्यादातर लोग हल्का
खाना पसंद करते हैं और अपनी थाली में दाल को जरूर शामिल करते हैं। क्योंकि
दाल न सिर्फ हेल्दी होती है बल्कि लाइट भी होती है। हालांकि, दालें कई तरह
की होती हैं लेकिन इस मौसम में ज्यादातर लोग उड़द की दाल खाना पसंद करते
हैं।
पर हर बार उड़द की दाल बनाने के लिए हमेशा एक ही रेसिपी को फॉलो किया
जाता है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि उड़द की दाल को फ्लेवरफुल बनाने के
लिए आप कई तरह से देसी तड़का लगा सकती हैं। जी हां, आप अपनी उड़द की दाल को
मीठे से लेकर नमकीन तड़के से हर बार अलग-अलग फ्लेवर दे सकती हैं, कैसे आइए
जानते हैं।
सूखी मिर्च और बटर का तड़का-
सामग्री-
- 4 -सूखी लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच- जीरा
- 5- लहसुन की कली
- 1- टमाटर
- 1- प्याज
- 1/2 टिक्की- बटर
विधि-
- उड़द की दाल में तड़का लगाने के लिए सबसे पहले आप लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें।
- टमाटर और प्याज को धोकर बारीक काटकर रख लें।
- अब एक पैन में बटर डालें और गर्म कर लें।
- फिर इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च डालकर खुशबू आने दें।
- पैन में प्याज, टमाटर डालकर थोड़ी देर के लिए पका लें।
- अब इसमें फ्राई लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और इसे तुरंत दाल में डाल दें।
- बस आपकी दाल में अलग ही स्वाद आ जाएगा।
हींग और इमली का खट्टा मीठा तड़का-
सामग्री-
- 1/2 कप- देसी घी
- 1 चम्मच- जीरा
- 1 चम्मच- गुड़ (पीसा हुआ)
- 2 चम्मच- इमली का गूदा
- चुटकी भर- हींग
विधि-
करी पत्ता और नारियल का तड़का-
सामग्री-
- 10- करी पत्ता
- 3 बड़े चम्मच- नारियल का तेल
- 1 छोटा चम्मच- राई दाना
- 6- सूखी लाल मिर्च
विधि-
- दाल में करी पत्ते का तड़का लगाने के लिए सबसे आप एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें।
- फिर इसमें राई के दाने डालें और सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता भी डाल दें।
- बस इसे थोड़ी देर पकने दें बस आपका तड़का तैयार है।
- यकीनन ये तड़का आपकी दाल को डिफरेंट फ्लेवर देगा।
ये देसी इंग्रीडिएंट्स आएंगे काम-
- आप दाल में कसूरी मेथी का इस्तेमाल कर सकती हैं क्योंकि ये आपकी दाल में पंजाबी फ्लेवर देगा।
- आप हींग की जगह अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकती हैं।
- दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए आप कोकम का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
- उड़द की दाल को ज्यादा न पकाएं वर्ना आपकी दाल चिपचिपी हो जाएगी।
बरसात के मौसम में ज्यादातर लोग हल्का खाना पसंद करते हैं और अपनी थाली
में दाल को जरूर शामिल करते हैं। बरसात के मौसम में ज्यादातर लोग हल्का
खाना पसंद करते हैं और अपनी थाली में दाल को जरूर शामिल करते हैं। क्योंकि
दाल न सिर्फ हेल्दी होती है बल्कि लाइट भी होती है। हालांकि, दालें कई तरह
की होती हैं लेकिन इस मौसम में ज्यादातर लोग उड़द की दाल खाना पसंद करते
हैं।
पर हर बार उड़द की दाल बनाने के लिए हमेशा एक ही रेसिपी को फॉलो किया
जाता है। लेकिन क्या आप जानती हैं कि उड़द की दाल को फ्लेवरफुल बनाने के
लिए आप कई तरह से देसी तड़का लगा सकती हैं। जी हां, आप अपनी उड़द की दाल को
मीठे से लेकर नमकीन तड़के से हर बार अलग-अलग फ्लेवर दे सकती हैं, कैसे आइए
जानते हैं।
सूखी मिर्च और बटर का तड़का-
सामग्री-
- 4 -सूखी लाल मिर्च
- 1/2 चम्मच- जीरा
- 5- लहसुन की कली
- 1- टमाटर
- 1- प्याज
- 1/2 टिक्की- बटर
विधि-
- उड़द की दाल में तड़का लगाने के लिए सबसे पहले आप लहसुन और अदरक का पेस्ट बना लें।
- टमाटर और प्याज को धोकर बारीक काटकर रख लें।
- अब एक पैन में बटर डालें और गर्म कर लें।
- फिर इसमें जीरा, सूखी लाल मिर्च डालकर खुशबू आने दें।
- पैन में प्याज, टमाटर डालकर थोड़ी देर के लिए पका लें।
- अब इसमें फ्राई लहसुन और अदरक का पेस्ट डालें और इसे तुरंत दाल में डाल दें।
- बस आपकी दाल में अलग ही स्वाद आ जाएगा।
हींग और इमली का खट्टा मीठा तड़का-
सामग्री-
- 1/2 कप- देसी घी
- 1 चम्मच- जीरा
- 1 चम्मच- गुड़ (पीसा हुआ)
- 2 चम्मच- इमली का गूदा
- चुटकी भर- हींग
विधि-
करी पत्ता और नारियल का तड़का-
सामग्री-
- 10- करी पत्ता
- 3 बड़े चम्मच- नारियल का तेल
- 1 छोटा चम्मच- राई दाना
- 6- सूखी लाल मिर्च
विधि-
- दाल में करी पत्ते का तड़का लगाने के लिए सबसे आप एक पैन में नारियल का तेल गर्म करें।
- फिर इसमें राई के दाने डालें और सूखी लाल मिर्च, करी पत्ता भी डाल दें।
- बस इसे थोड़ी देर पकने दें बस आपका तड़का तैयार है।
- यकीनन ये तड़का आपकी दाल को डिफरेंट फ्लेवर देगा।
ये देसी इंग्रीडिएंट्स आएंगे काम-
- आप दाल में कसूरी मेथी का इस्तेमाल कर सकती हैं क्योंकि ये आपकी दाल में पंजाबी फ्लेवर देगा।
- आप हींग की जगह अमचूर पाउडर का इस्तेमाल कर सकती हैं।
- दाल का स्वाद बढ़ाने के लिए आप कोकम का भी इस्तेमाल कर सकती हैं।
- उड़द की दाल को ज्यादा न पकाएं वर्ना आपकी दाल चिपचिपी हो जाएगी।
