कैल्शियम के सोर्स के बारे में अगर आपसे कोई पूछे तो आपका जवाब क्या होगा? दूध अक्सर सभी का यही जवाब होता है। क्योंकि बचपन से दूध को हड्डियों को मजबूत करने का बात कहकर सभी को पिलाया जाता है। लेकिन अगर दूध के अलावा कुछ और नाम पूछें जाएं तो कई लोग कंफ्यूज हो सकते है। कैल्शियम हमारे शरीर में हड्डियों के साथ साथ दांतो को भी मजबूत रखने का काम करता है। ये हमारे शरीर के लिए एक जरूरी पोषक तत्व है। इसलिए इस केवल दूध से प्राप्त नहीं किया जा सकता है। आइए जानते है कि कैल्शियम के और क्या स्रोत हो सकते है।

कैल्शियम आपके शरीर के लिए क्यों जरूरी है

शरीर का 99% कैल्शियम हड्डियों और दांतों में जमा होता है। बचा हुआ 1% का महत्वपूर्ण शारीरिक कार्य होता है। यह एक ऐसा खनिज है जो सिर्फ़ हड्डियों के स्वास्थ्य से कहीं ज़्यादा महत्वपूर्ण है। शरीर में इसका कार्य नर्व ट्रांसमिशन, मांसपेशियों के संकुचन, हड्डियों के मेटेबॉलिज्म, ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करना और ब्लड क्लोट के लिए जरूरी है।

कैल्शियम से भरपूर 5 खाद्य पदार्थ -

1 दूध और दूध से बने उत्पाद -

डेयरी उत्पादों में कैल्शियम की भरपूर मात्रा होती है जिसे शरीर आसानी से अवशोषित कर लेता है। दूध में पोटेशियम, प्रोटीन, विटामिन ए, डी और बी12 जैसे अन्य जरूरी पोषक तत्व भी होते हैं। पोटेशियम ब्लड प्रेशर को नियंत्रित रखने में मदद करता है, जबकि विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और पोटेशियम के स्तर को नियंत्रित करता है।

दूध और दूध से बने उत्पादों का नियमित सेवन न केवल हड्डियों को स्वस्थ करता है, बल्कि डायबिटीड और हृदय रोग के जोखिम को भी कम करता है। आप इसके लिए केवल दूध या उससे बने उत्पाद जैसे दही, पनीर भी ले सकते है।

2 हरी पत्तेदार सब्जियां -

हरी पत्तेदार सब्जियां सेहत के लिए कितनी अच्छी होती है ये हम सभी जानते है। पालक, ऐमारैंथ, सरसों का साग, चुकंदर का साग, भिंडी और बीन्स जैसी हरी पत्तेदार सब्जियां उन खाद्य पदार्थों में से हैं जिनमें कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है। इनमें आयरन, विटामिन ए, विटामिन सी और फोलेट भी होता है। इनमें फाइबर भी भरपूर मात्रा में होता है। बच्चों को हर दिन कम से कम ¾ कप इन सब्ज़ियों का सेवन करवाना चाहिए।

3 रागी -

अगर हम गेंहू या चावल की बात करें तो उन सभी अनाजों में से सबसे ज्यादा कैल्शियम रागी में होता है। कैल्शियम में अलावा रागी आयरन और अमीनो एसिड का भी अच्छा स्रोत है। रागी एक ग्लूटेन फ्री अनाज है इसमें वसा की मात्रा म के बराबर होती है। ये आसानी से पच जाता है और किसी भी तरह की पाचन समस्या पैदा नहीं करता है। बच्चों को आप रागी की कोई भी रेसिपी बनाकर दे सकते है। रागी से बनने वाली कई रेसिपी आपको हमारी वेबसाइट के स्वस्थ खानपान के सेक्शन में मिल जाएगी।

4 सोयाबीन-

सोयाबीन आधारित खाद्य पदार्थ जैसे सोया मिल्क, टोफू और सोया चंक्स को भी कैल्शियम से भरपूर होने के लिए जाना जाता है। इनमें प्रोटीन की मात्रा भी अच्छी होती है। सोया मिल्क में गाय के दूध के समान ही कैल्शियम होता है। इसलिए, यह लैक्टोज-इंटॉलरेंस वाले लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है। सोया आप सब्जियों में, फ्राई करके या किसी भी अपने पसंद के रूप में ले सकते है।

5 सफेद वाले छोले - 

सफेद वाले छोलों में भी कैल्शियम काफी अच्छी मात्रा में होता है। कैल्शियम में साथ साथ इसमें विटामिन ए, विटामिन ई, विटामिन सी, आहार फाइबर, पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन और फोलेट से भी होता हैं। चने से बना हम्मस डिप, जो अरबी व्यंजनों में लोकप्रिय है, सैंडविच में मक्खन का भी एक अच्छा विकल्प है। इसे आप किसी और भी रूप में सेवन कर सकते है।