Journalist खबरीलाल
- मदर्स डे आने वाला है और ऐसे में अगर आप अपनी मम्मी के लिए कुछ डिफरेंट करने की सोच रहे हैं, तो आप उनके लिए अपने हाथों से कुछ टेस्टी फूड या फिर डेजर्ट्स बना सकते हैं। क्योंकि पूरे साल बड़ी प्यार से मम्मी हमारे लिए खाना बनाती हैं और खिलाती हैं। लेकिन इस बार आप अपनी मां के लिए कुछ मीठा बनाएं और अपने प्यार को जाहिर करें।
हालांकि, मां को प्यार जताने का कोई एक दिन नहीं होता है, रोज ही हमें अपनी मां को अच्छा महसूस कराना चाहिए कि आप उनसे कितनी मोहब्बत या फिर प्यार करते हैं। इसलिए आप इस खास दिन को और खास बनाने के लिए डेजर्ट्स की ये टेस्टी रेसिपीज ट्राई कर सकती हैं, आइए जानते हैं।
आलू की खीर की रेसिपी 
आप मदर्स डे के मौके पर अपनी मम्मी को आलू की खीर बनाकर सर्व कर सकते हैं। बता दें कि इसे बनाना बहुत ही आसान है बस आपको नीचे बताए गए टिप्स को फॉलो करना है।
सामग्री
2 लीटर- दूध
10- आलू (उबले और छिले हुए)
200 ग्राम- चीनी
1 कटोरी- मेवा
चुटकी भर- इलायची पाउडर
6-7- बादाम (गार्निशिंग के लिए)
खीर बनाने का तरीका
आलू की खीर बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को धोकर उबालने के लिए रख दें और फिर मैश कर लें।
अब एक बर्तन में दूध को डालें और बर्तन को गैस पर रख दें। फिर इसे कुछ देर के लिए पकने दें।
फिर इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि आलू ज्यादा चिपचिपे और मोटे न हों। क्योंकि इससे आपकी खीर का जायका खराब हो सकता है।
आप खीर को आलू का कच्चापन दूर होने तक पका लें और फिर अच्छी तरह मिला लें। लेकिन ध्यान रहे कि आप दूध डालने के बाद इसे लगातार चलाते रहें।
जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और मेवा डाल दें और फिर लगभग 10 मिनट अच्छी तरह पका लें।
जब यह मिश्रण खीर का रूप लेने लगे तो आप इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब प्लेट में खीर निकालें और ऊपर से सूखे मेवा गार्निश कर सर्व करें।
सूजी के लड्डू
अगर आपकी मम्मी को लड्डू पसंद है, तो आप अपनी मम्मी को सूजी के लड्डू बनाकर खिला सकते हैं। इस मौसम में सूजी के लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट लगेंगे बल्कि आप इसे आसानी से बना भी सकते हैं। तो चलिए जानते हैं सूजी के लड्डू की आसान विधि क्या है।
सामग्री
3 कप- सूजी
2 कप- खोया
3 कप- चीनी
1 कप- देसी घी
50 ग्राम - मेवा
1 टेबल स्पून- इलायची
5 चम्मच- ठंडा दूध
सूजी के लड्डू बनाने का तरीका
सूजी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस ऑन करें और फिर इसमें एक कढ़ाही गर्म होने के लिए रख दें। फिर इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर इसे गुलाबी होने तक भून लें।
जब सूजी अच्छी तरह के गुलाबी हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
फिर इसी कढ़ाही में थोड़ा घी डालें और खोया डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लें। जब खोया थोड़ा ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
अब फिर से सूजी को एक कढ़ाही में डालें और उसमें खोया, भूरा, ठंडा दूध, काजू और बादाम डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और थोड़ी देर पका लें, लेकिन आप इसे ज्यादा देर तक नहीं पकाएं।
अब इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रख दें और फिर बाद में हाथों की सहायता से मिश्रण को गोल लड्डू का आकार दें। आप अपनी पसंद से छोटे या बड़े साइज के लड्डू बना लें। अब इसे नारियल का बुरादे में लपेट लें और सर्व करें।
शाही पीस
एगर आप अपनी मम्मी के लिए कुछ टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो आप शाही पीस बना सकती हैं। क्योंकि शाही पीस को बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि शाही पीस टेस्टी भी होते हैं। (मीठा शाही टुकड़ा रेसिपी) इसे आप ब्रेड की सहायता से आसानी से बना सकते हैं बस आपको कुछ चीजों की जरूरत होगी, आइए जानते हैं।
सामग्री
8- ब्रेड
500 लीटर- दूध
400 ग्राम- चीनी
500 ग्राम- खोया
2-3- केसर
4 चम्मच- देसी घी
शाही पीस बनाने का तरीका
शाही पीस बनाने के लिए सबसे पहले आप ब्रेड को देसी घी में तल लें और साइड में रख दें।
अब एक पैन दूध डालें और इसे थोड़ा पका लें। फिर इसमें चीनी, केसर, देसी घी डालकर दूध को गाढ़ा होने दें। फिर दूध को ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
दूसरी तरफ एक प्लेट में ब्रेड को अलग-अलग करके रखें और इसके ऊपर दूध डाल दें।
फिर ब्रेड के ऊपर खोया, पिसा हुआ नारियल और मेवा डाल दें और फिर दोबारा ब्रेड के ऊपर बचा हुआ दूध डाल दें। अब आप इसे सर्व कर सकते हैं वर्ना आप इसे कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
- मदर्स डे आने वाला है और ऐसे में अगर आप अपनी मम्मी के लिए कुछ डिफरेंट करने की सोच रहे हैं, तो आप उनके लिए अपने हाथों से कुछ टेस्टी फूड या फिर डेजर्ट्स बना सकते हैं। क्योंकि पूरे साल बड़ी प्यार से मम्मी हमारे लिए खाना बनाती हैं और खिलाती हैं। लेकिन इस बार आप अपनी मां के लिए कुछ मीठा बनाएं और अपने प्यार को जाहिर करें।
हालांकि, मां को प्यार जताने का कोई एक दिन नहीं होता है, रोज ही हमें अपनी मां को अच्छा महसूस कराना चाहिए कि आप उनसे कितनी मोहब्बत या फिर प्यार करते हैं। इसलिए आप इस खास दिन को और खास बनाने के लिए डेजर्ट्स की ये टेस्टी रेसिपीज ट्राई कर सकती हैं, आइए जानते हैं।
आलू की खीर की रेसिपी
आप मदर्स डे के मौके पर अपनी मम्मी को आलू की खीर बनाकर सर्व कर सकते हैं। बता दें कि इसे बनाना बहुत ही आसान है बस आपको नीचे बताए गए टिप्स को फॉलो करना है।
सामग्री
2 लीटर- दूध
10- आलू (उबले और छिले हुए)
200 ग्राम- चीनी
1 कटोरी- मेवा
चुटकी भर- इलायची पाउडर
6-7- बादाम (गार्निशिंग के लिए)
खीर बनाने का तरीका
आलू की खीर बनाने के लिए आप सबसे पहले आलू को धोकर उबालने के लिए रख दें और फिर मैश कर लें।
अब एक बर्तन में दूध को डालें और बर्तन को गैस पर रख दें। फिर इसे कुछ देर के लिए पकने दें।
फिर इसमें मैश किए हुए आलू डाल दें लेकिन इस बात का ध्यान रखें कि आलू ज्यादा चिपचिपे और मोटे न हों। क्योंकि इससे आपकी खीर का जायका खराब हो सकता है।
आप खीर को आलू का कच्चापन दूर होने तक पका लें और फिर अच्छी तरह मिला लें। लेकिन ध्यान रहे कि आप दूध डालने के बाद इसे लगातार चलाते रहें।
जब दूध थोड़ा गाढ़ा होने लगे तो फिर इसमें चीनी, इलायची पाउडर और मेवा डाल दें और फिर लगभग 10 मिनट अच्छी तरह पका लें।
जब यह मिश्रण खीर का रूप लेने लगे तो आप इसे आंच से उतार लें और ठंडा होने के लिए रख दें। अब प्लेट में खीर निकालें और ऊपर से सूखे मेवा गार्निश कर सर्व करें।
सूजी के लड्डू
अगर आपकी मम्मी को लड्डू पसंद है, तो आप अपनी मम्मी को सूजी के लड्डू बनाकर खिला सकते हैं। इस मौसम में सूजी के लड्डू न सिर्फ स्वादिष्ट लगेंगे बल्कि आप इसे आसानी से बना भी सकते हैं। तो चलिए जानते हैं सूजी के लड्डू की आसान विधि क्या है।
सामग्री
3 कप- सूजी
2 कप- खोया
3 कप- चीनी
1 कप- देसी घी
50 ग्राम - मेवा
1 टेबल स्पून- इलायची
5 चम्मच- ठंडा दूध
सूजी के लड्डू बनाने का तरीका
सूजी के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले आप गैस ऑन करें और फिर इसमें एक कढ़ाही गर्म होने के लिए रख दें। फिर इसमें सूजी डालें और धीमी आंच पर इसे गुलाबी होने तक भून लें।
जब सूजी अच्छी तरह के गुलाबी हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने के लिए रख दें।
फिर इसी कढ़ाही में थोड़ा घी डालें और खोया डालकर धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक भून लें। जब खोया थोड़ा ब्राउन हो जाए तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
अब फिर से सूजी को एक कढ़ाही में डालें और उसमें खोया, भूरा, ठंडा दूध, काजू और बादाम डालें और सारी चीजों को अच्छी तरह से मिला लें और थोड़ी देर पका लें, लेकिन आप इसे ज्यादा देर तक नहीं पकाएं।
अब इस मिक्सचर को ठंडा होने के लिए रख दें और फिर बाद में हाथों की सहायता से मिश्रण को गोल लड्डू का आकार दें। आप अपनी पसंद से छोटे या बड़े साइज के लड्डू बना लें। अब इसे नारियल का बुरादे में लपेट लें और सर्व करें।
शाही पीस
एगर आप अपनी मम्मी के लिए कुछ टेस्टी ट्राई करना चाहते हैं, तो आप शाही पीस बना सकती हैं। क्योंकि शाही पीस को बनाना न सिर्फ आसान है बल्कि शाही पीस टेस्टी भी होते हैं। (मीठा शाही टुकड़ा रेसिपी) इसे आप ब्रेड की सहायता से आसानी से बना सकते हैं बस आपको कुछ चीजों की जरूरत होगी, आइए जानते हैं।
सामग्री
8- ब्रेड
500 लीटर- दूध
400 ग्राम- चीनी
500 ग्राम- खोया
2-3- केसर
4 चम्मच- देसी घी
शाही पीस बनाने का तरीका
शाही पीस बनाने के लिए सबसे पहले आप ब्रेड को देसी घी में तल लें और साइड में रख दें।
अब एक पैन दूध डालें और इसे थोड़ा पका लें। फिर इसमें चीनी, केसर, देसी घी डालकर दूध को गाढ़ा होने दें। फिर दूध को ठंडा होने के लिए साइड में रख दें।
दूसरी तरफ एक प्लेट में ब्रेड को अलग-अलग करके रखें और इसके ऊपर दूध डाल दें।
फिर ब्रेड के ऊपर खोया, पिसा हुआ नारियल और मेवा डाल दें और फिर दोबारा ब्रेड के ऊपर बचा हुआ दूध डाल दें। अब आप इसे सर्व कर सकते हैं वर्ना आप इसे कुछ देर ठंडा होने के लिए रख दें।
