Journalist खबरीलाल
मौसम में ठंड बढ़ते ही बाजार में हरी पत्तेदार सब्जियां भी आने लगती हैं। हरी सब्जियां ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती हैं बल्कि सेहत को भी कई गजब के फायदे देती हैं। ऐसी ही एक सब्जी का नाम मेथी है। मेथी डाइजेशन बेहतर बनाए रखने के साथ ब्लड शुगर को भी कंट्रोल करने में मदद करती है। बात अगर स्वाद की करें तो, मेथी की सब्जी हो या पराठा, खाने में हर चीज बेहद टेस्टी लगती है। ऐसे में अगर आप अपने वीकेंड की शुरूआत एक हेल्दी टेस्टी ब्रेकफास्ट के साथ करना चाहते हैं तो ट्राई करें मेथी के पराठे की ये टेस्टी और हेल्दी रेसिपी। यह रेसिपी खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप इसे बच्चों के स्कूल लंच में भी दे सकते हैं। इतना ही नहीं इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े लोगों तक को बेहद पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है टेस्टी मेथी पराठा।
मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री
-2 कप गेहूं का आटा
-1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मेथी पराठा बनाने का तरीका
मेथी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को साफ करके धोकर सुखा लें। अब इन पत्तों को बारीक काटकर अलग रख लें। अब एक बड़े बर्तन में आटा, मेथी के पत्ते, दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, अदरक पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। पराठों को नरम बनाने के लिए आटे में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गूंथ लें। अब आटे को एक गीले सूती कपड़े से आधे घंटे के लिए अलग रख दें। तय समय बाद आटे को एक बार दोबारा गूंथकर उससे समान अनुपात की लोइयां बनाकर रख लें। अब तवे को मीडियम आंच पर गर्म करके उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। साथ ही लोई को पराठे की तरह गोलाकार या तिकोना बेलकर तवे पर डालकर सेकें। कुछ देर बाद पराठा पलटकर दूसरी तरफ भी तेल लगाकर सेकें। जब पराठा हल्का गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए तो उसे प्लेट में निकालकर रायता, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।
मौसम में ठंड बढ़ते ही बाजार में हरी पत्तेदार सब्जियां भी आने लगती हैं। हरी सब्जियां ना सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी होती हैं बल्कि सेहत को भी कई गजब के फायदे देती हैं। ऐसी ही एक सब्जी का नाम मेथी है। मेथी डाइजेशन बेहतर बनाए रखने के साथ ब्लड शुगर को भी कंट्रोल करने में मदद करती है। बात अगर स्वाद की करें तो, मेथी की सब्जी हो या पराठा, खाने में हर चीज बेहद टेस्टी लगती है। ऐसे में अगर आप अपने वीकेंड की शुरूआत एक हेल्दी टेस्टी ब्रेकफास्ट के साथ करना चाहते हैं तो ट्राई करें मेथी के पराठे की ये टेस्टी और हेल्दी रेसिपी। यह रेसिपी खाने में इतनी स्वादिष्ट होती है कि आप इसे बच्चों के स्कूल लंच में भी दे सकते हैं। इतना ही नहीं इसका स्वाद बच्चों से लेकर बड़े लोगों तक को बेहद पसंद होता है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाया जाता है टेस्टी मेथी पराठा।
मेथी पराठा बनाने के लिए सामग्री
-2 कप गेहूं का आटा
-1/4 छोटा चम्मच जीरा पाउडर
-1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
मेथी पराठा बनाने का तरीका
मेथी पराठा बनाने के लिए सबसे पहले मेथी के पत्तों को साफ करके धोकर सुखा लें। अब इन पत्तों को बारीक काटकर अलग रख लें। अब एक बड़े बर्तन में आटा, मेथी के पत्ते, दही, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, अजवाइन, अदरक पेस्ट और स्वादानुसार नमक डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाते हुए थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंथ लें। पराठों को नरम बनाने के लिए आटे में 2 छोटे चम्मच तेल डालकर गूंथ लें। अब आटे को एक गीले सूती कपड़े से आधे घंटे के लिए अलग रख दें। तय समय बाद आटे को एक बार दोबारा गूंथकर उससे समान अनुपात की लोइयां बनाकर रख लें। अब तवे को मीडियम आंच पर गर्म करके उस पर थोड़ा सा तेल डालकर चारों ओर फैला दें। साथ ही लोई को पराठे की तरह गोलाकार या तिकोना बेलकर तवे पर डालकर सेकें। कुछ देर बाद पराठा पलटकर दूसरी तरफ भी तेल लगाकर सेकें। जब पराठा हल्का गोल्डन और क्रिस्पी हो जाए तो उसे प्लेट में निकालकर रायता, अचार या चटनी के साथ सर्व करें।
